理论实操双管齐下 切炒烹煮一比高低 ----宜兴开放大学继续教育学院组织开展“全市学校食堂厨师培训暨技能大比武”活动

有疑问可随时咨询:87981574 浏览 更新于21/07/20

       7月12日-14日,宜兴开放大学继续教育学院协同宜兴市教育局、无锡市苏南学校食材配送有限公司,开展了“全市教育系统食堂厨师培训暨技能大比武”活动。


       针对本次活动,继教学院领导精心组织,根据学员参与覆盖面广、培训涵盖理论和实操的特点,制定了详细周全的培训计划,确保活动顺利开展。早在5月份,就组织全市各中小学、幼儿园学校食堂厨师在网上报名。经过资格审核,共有186名厨师参与了第一阶段的线上培训。为提高培训效果,继教学院专门开发了针对理论知识的在线学习及答题平台,鼓励厨师们利用业余时间,在线学习理论知识,积极参与线上答题竞赛。6月份的线上培训参与率高,达到了预期的目标。经过第一阶段的热身活动,大大激发了学校食堂厨师们钻研业务的积极性,增强了厨师们的服务意识,促进了厨师之间相互学习和交流,形成“比、学、赶、超”浓厚的工作氛围,为后阶段开展线下实操培训,提升综合素养打下基础。

       7月12日上午8点,线下培训班在学校产教融合园D201启动开班仪式。186名厨师分两批进行现场理论考试与实操预赛。理论考试采用现场微信扫码、在线答题的方式,由系统在题库中随机抽题,选手在规定时间内完成答题。理论考试以《国家职业技能标准》“中式烹调师(初级)”要求为基础,适当增加部分中级内容及相关新知识、新技能。实操预赛为土豆丝刀工比赛,考察选手的基本操作技能。经过预赛选拔,各学段共有73位选手顺利晋级。晋级选手接受了决赛实操技能的现场培训。培训由学校旅游学院烹饪专业何伟老师主讲,何老师从菜肴制作的原理、方法、步骤等方面作了深入浅出的讲解和示范,选手们表示收获很大。


       7月14日,所有晋级选手在我校食堂参加了决赛。选手们根据要求完成青椒鸡丁的烹饪,裁判组坚持公平、公正、公开的原则认真评判。通过激烈角逐,共评出一等奖15名、二等奖23名、三等奖35名,本次培训及技能大比武活动获得圆满成功。作为活动的组织方,宜兴开放大学受到一致好评。


       宜兴开放大学是无锡市人力资源与社会保障局指定的、宜兴市唯一的职业技能培训及鉴定机构。学校具备专业的师资力量和丰富的培训经验,具有完善的培训设施和成熟的保障体系,常年开展育婴师、中式烹调师、电工、电焊工等工种的培训,助力学员获得技能等级证书,为我市培养了大量的技能人才。
 

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